Культура России
Полезная информация
Арт-вечеринка дома: чем удивить гостей
Сделать встречу творческой — удачное решение, если вместо очередного застолья хочется устроить запоминающийся праздник.
Подробнее...Пешеходные ограждения: разновидности и характеристики
Пешеходные ограждения – это конструкции специального назначения, служащие барьером между проезжей и пешеходной частью улицы.
Подробнее...Виды и производители взрывозащищенных вентиляторов
В этом отношении взрывозащищенные вентиляторы обладают электрическими и механическими опасными узлами.
Подробнее...Как заменяют стекло на iPhone, а дисплей оставляют целым
Угадайте самый частый вопрос, который нам задают владельцы разбитых iPhone.
Подробнее...Преимущества декора и отделки из натурального камня
Использование натурального камня в доме возымело большую популярность.
Подробнее...DDX Фитнес Северное Бутово - приведи свое тело в форму
Быть в форме и заниматься спортом не было еще так просто, как в DDX Фитнес Северное Бутово.
Подробнее...Что такое автоклав?
07.07.2022
Вы первый раз слышите слово "автоклав"? Или наоборот у вас слишком много информации о нем? Здесь будет коротко обо всем и конечно по порядку. Это поможет узнать что-то новое или структурировать то, что уже есть.
АВТОКЛАВ - ЧТО ЭТО?
Это герметичный аппарат, который предназначен для термообработки продуктов, их стерилизации и консервации. Работа автоклава позволяет сохранить большую часть полезных составляющих, содержащихся в продуктах. Благодаря высокой температуре все вредные вещества погибают. Настоящий друг в приготовлении заготовок. Мясные тушенки, сгущенка, овощные салаты и даже компоты. Приготовление любого блюда займет от 5 минут до 30. Дополнительная стерилизация не требуется.
ИЗ ЧЕГО СОСТОИТ?
Металлическая емкость. В основном в виде вытянутого цилиндра. Это основа устройства. Туда загружаются уже подготовленные закрученные банки.
Крышка. Она отвечает за герметичность. На крышке расположены клапан сброса давления, термометр и манометр. Их важная функция –это контроль температуры и давления.
Дополнительное оборудование в зависимости от модели: уплотнительное кольцо (термостойкая прокладка), кассеты, шланги, сливной кран, надстройка для дистилляции.
КАК ЭТО РАБОТАЕТ?
Принцип работы устройства прост – это нагрев продуктов под давлением выше атмосферного. При температуре больше 100 градусов вода в емкости превращается в пар, который убивает все вредные бактерии. Процесс консервирования в автоклаве быстрее, чем при ручной закрутке банок. Есть два варианта работы оборудования.
Автоклав без кассет с накачкой давления.
- Заливаем воду в основную емкость.
- Нагреваем до 60 С.
- Загружаем заранее подготовленные банки.
- Нагнетаем давление насосом.
- Нагреваем до нужной температуры и готовим по выбранному рецепту.
Автоклав с кассетами
- Загружаем готовые банки сразу в оборудование.
- Заливаем водой на 2-3 см выше банок. До края цилиндрической формы должно оставаться не меньше 3 см.
- Нагреваем автоклав до нужной температуры и следим за давлением.
- Готовим столько времени, сколько заявлено в рецепте.
- Ждем, когда прибор остынет.
- Сливаем воду и достаем консервы.
