Культура России
Полезная информация
Почему нужно возвращать страховку
Возврат страховки по кредиту — популярная сегодня услуга, которой пользуются многие заемщики.
Подробнее...Медицинская страховка для шенгенской визы от Тинькофф
Для поездки в Европу оформляется медицинская страховка для шенгенской визы.
Подробнее...Где применяют гайки
При разных условиях эксплуатации, а также при различных величинах и характеров нагрузок,
Подробнее...Винты
Особенности и преимущества продукции
Подробнее...Стяжной винт для опалубки: что это и правила его монтажа
При сооружении любой монолитной конструкции не обойтись без сборки опалубки.
Подробнее...Инструкция Удачное фото на паспорт
Если ваш фотоальбом маленький, а фото в нем одно и страшненькое - это паспорт
Подробнее...Парфе из свежих абрикосов
Чтобы приготовить абрикосовое парфе, понадобятся следующие ингредиенты:
- •абрикосы – 600 гр.
- •густые сливки – 500 гр.
- •желатин - 8,5 гр.
- •желтки - 4 шт.
- •ликер - 2 ст.л.
- •сахарный песок – (250 гр).
- •3 стручка ванили
Парфе – мягкий и густой холодный десерт, в состав которого входит сахарный сироп, сливки, взбитые яйца и различные ароматические добавки. В качестве последних кондитеры используют ром, ликер, ваниль, а также кофе и шоколад. Полученную смесь раскладывают в порционные формы, затем охлаждают и выкладывают на тарелку. Опытные кулинары советуют использовать для парфе самые простые формы: круглые или прямоугольные, чтобы готовый продукт легко вынимался.
Форму для парфе хорошо смажьте влажной кисточкой, аккуратно выстелите пленкой и заранее поставьте ее в морозильную камеру.
Удалите косточки из абрикосов, засыпьте их 100 г сахара, добавьте 1 столовую ложку ликера амаретто и взбейте в блендере. Получившееся пюре наполовину уварите. Замочите 6 г желатина в охлажденной воде, дождитесь, пока он набухнет, затем растопите его на водяной бане, перемешайте с абрикосовым пюре. Получившуюся смесь поставьте в холодильник на час.
Теперь приготовьте сливочную массу. Для этого 150 г сахара смешайте со 125 г воды и мякотью ванили и варите в течение 5-ти минут. Замочите в воде еще 2 с половиной грамма желатина, потом распустите, как и в первом случае, на водяной бане. В желтки добавьте 1 столовую ложку ликера, взбейте в течение 3-х минут миксером, постепенно добавляя сироп и желатин. Посуду с массой поместите в ледяную воду. Не прекращая взбивать, добавьте сливки, также взбитые в пену.
Массу выложите в приготовленную форму, сверху поместите абрикосовое пюре, чуть-чуть размешав его для получения мраморного рисунка. Накройте парфе и поставьте его не менее, чем на 12 часов, в морозильник.
Перед подачей десерта на стол форму нужно опустить ненадолго в горячую воду, аккуратно вынуть из нее парфе с пленкой, переложить его на блюдо. Пленку удалите, парфе выдержите 20 минут при комнатной температуре и нарежьте ломтиками. Готовый десерт украсьте абрикосами, очищенными от кожицы. Приятного аппетита!
